食品生产经营企业主要负责人承担哪些法律责任？

食品生产经营企业主要负责人是企业食品安全生产经营的关键人物，在法律上承担着一系列重要责任。

从食品安全管理责任来说，主要负责人要建立健全并落实本企业的食品安全责任制，加强食品安全管理工作。依据《中华人民共和国食品安全法》第四十四条规定，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。企业主要负责人作为决策和管理的核心，有义务确保这些制度和措施得到有效执行。

如果食品生产经营企业违反食品安全法相关规定，主要负责人可能面临个人罚款等处罚。比如，企业生产经营不符合食品安全标准的食品，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条等相关条款，除了对企业进行处罚外，情节严重的，还会对主要负责人给予罚款等处罚。这是为了强化主要负责人对食品安全的重视，促使其切实履行管理职责。

当发生食品安全事故时，主要负责人要及时采取措施进行处置。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百零三条规定，发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。主要负责人有责任组织抢救受害人员，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验等。如果隐瞒、谎报、缓报食品安全事故，主要负责人将承担更严重的法律后果。

此外，从刑事法律责任角度，如果企业的食品生产经营行为构成犯罪，比如生产销售有毒有害食品罪等，主要负责人作为企业的核心人物，可能会被依法追究刑事责任。这体现了法律对食品安全领域犯罪行为的严厉打击，也要求主要负责人在企业经营过程中严格遵守法律规定。