口头雇人干活出现意外该如何赔偿，赔偿多少？

在法律层面，口头雇人干活也会形成雇佣关系。虽然没有书面合同，但只要存在一方提供劳务，另一方支付报酬的事实，就可以认定雇佣关系成立。

当雇工在从事雇佣活动中遭受人身损害时，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。也就是说，如果雇主存在过错，比如提供的工作环境不安全、没有提供必要的安全防护措施等，雇主就需要承担相应的赔偿责任。而如果雇工自身也存在过错，比如违反操作规定、疏忽大意等，那么雇工自己也要承担一部分责任。

关于赔偿的项目，通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果造成残疾的，还应当赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费。如果导致死亡的，赔偿义务人除应当根据抢救治疗情况赔偿上述相关费用外，还应当赔偿丧葬费、被扶养人生活费、死亡补偿费以及受害人亲属办理丧葬事宜支出的交通费、住宿费和误工损失等其他合理费用。

至于赔偿的具体金额，需要根据实际情况来确定。医疗费要以医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定。护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。其他各项赔偿也都有相应的计算标准和方法。在实际处理中，如果双方对赔偿问题无法协商一致，可以通过向人民法院提起诉讼的方式，由法院根据具体情况进行判决。