食品生产经营者是否应当依法承担食品安全责任？

食品生产经营者确实应当依法承担食品安全责任。这是保障消费者身体健康和生命安全的重要法律要求。

从法律概念上来说，食品安全责任是指食品生产经营者在食品的生产、经营等一系列过程中，需要遵守相关法律法规，保证所生产经营的食品符合安全标准，如果违反规定，就要承担相应的法律后果。这其中涵盖了多个方面，包括对食品原料、生产过程、包装运输、销售等各个环节的安全把控。

依据《中华人民共和国食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

具体来说，食品生产经营者有多项责任。首先是保证食品的质量安全，这意味着要严格把控食品的原材料采购，确保其符合安全标准，在生产过程中遵循良好的操作规范，防止食品受到污染、变质等情况。其次，要建立并执行食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。同时，对于食品的标签、说明书等内容也要保证真实、准确，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

如果食品生产经营者违反了食品安全相关法律法规，根据情节轻重，将承担不同程度的法律责任。较轻的可能会面临罚款、没收违法所得、责令停产停业等处罚；情节严重的，可能会被吊销许可证；如果造成人身、财产或者其他损害的，还应当依法承担赔偿责任；构成犯罪的，将依法追究刑事责任。所以，作为食品生产经营者，严格依法承担食品安全责任是非常必要的。