食品生产经营者是否应当依据法律法规的规定进行生产经营？

从法律角度来讲，食品生产经营者确实应当依据法律法规的规定进行生产经营。这是保障食品安全，维护消费者合法权益的必然要求。

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。这就明确了食品生产经营者遵守法律法规进行生产经营的义务。

其次，法律法规对食品生产经营的各个环节都做了详细的规定。例如在生产环节，《食品安全法》第三十三条规定了食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合一系列要求，像具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等。

如果食品生产经营者不依据法律法规进行生产经营，将会面临严重的法律后果。《食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

所以，食品生产经营者必须依据法律法规的规定进行生产经营，这既是法律的要求，也是保障自身合法经营、维护消费者健康的需要。