question-icon 食品经营者采购食品是否应当查验供货者的许可证?

我是个食品经营者,在采购食品的时候,不太确定是不是一定要查验供货者的许可证。不查验的话怕违反规定,查验又觉得麻烦,想知道从法律角度来说,到底有没有这个必要。
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  • #食品采购
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从法律层面来讲,食品经营者采购食品时是应当查验供货者的许可证的。 这涉及到食品采购查验记录制度,简单来说,就是食品经营者在采购食品时,要对供货者的相关资质以及食品的合格证明文件等进行检查和记录。这么做的目的是为了保证食品来源的可追溯性,一旦出现食品安全问题,可以及时找到源头并进行处理,保障消费者的食品安全。 依据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条规定,食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明(以下称合格证明文件)。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件,进行食品进货查验记录。 如果食品经营者没有按照规定查验供货者的许可证,根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条规定,由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处五千元以上五万元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。所以,食品经营者严格按照法律规定查验供货者的许可证,是保障食品安全的重要措施,也是其应尽的法律义务。

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