培训机构不签订劳动合同且不发工资怎么办？

当遇到培训机构不签订劳动合同且不发工资的情况，劳动者可以通过以下途径维护自身合法权益。

首先，从法律概念上来说，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果培训机构在你入职一个月后仍未与你签订劳动合同，你有权要求其支付双倍工资。

其次，关于工资支付问题，《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。培训机构不发工资的行为显然违反了这一规定。

当遇到此类问题时，劳动者可以先与培训机构进行协商，要求其签订劳动合同并支付工资。如果协商不成，可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会根据相关法律规定对培训机构进行调查和处理。另外，劳动者也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，需要提供能够证明你与培训机构存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录等。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。