没有签劳动合同老板不发工资该怎么办？

如果没有签劳动合同老板还不发工资，劳动者可以通过以下几种方式来维护自己的权益：

首先，可以尝试与用人单位协商。这是比较平和的解决方式，双方直接沟通，争取达成一致，让老板发放工资。

若协商不成，接着可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，他们会介入调查，责令老板改正违法行为，支付工资。

还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁前，要注意收集能够证明劳动关系的证据，比如工资条、打卡记录、工装、工作往来信息、同事证言等。根据《劳动合同法》第十条第二款规定，已经建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同，过了这个“宽限期”未签合同，用人单位就应当支付两倍工资。所以在仲裁时，不仅可以要求老板支付拖欠的工资，还能要求支付未签劳动合同的双倍工资（最高11个月）。

要是对仲裁裁决不服，还能向人民法院提起诉讼。

另外，根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资，老板不发工资的行为明显违法。

相关概念：

宽限期：是指法律规定用人单位可以在建立劳动关系后的一个月内与劳动者签订书面劳动合同的这段时间。

双倍工资：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需要向劳动者每月支付两倍的工资作为补偿。