不得安排未成年工从事哪些劳动？

未成年工是指年满十六周岁未满十八周岁的劳动者。由于这个年龄段的劳动者身体发育尚未完全成熟，为了保护他们的身心健康，法律对用人单位安排未成年工从事的劳动进行了限制。

根据《中华人民共和国劳动法》第六十四条规定，不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。这里所说的矿山井下劳动，就是在矿山的地下部分进行的各种工作，像采矿、掘进等，这种环境通常存在多种危险因素，对未成年工的安全和健康威胁较大。

有毒有害劳动，是指工作环境中存在有毒有害物质，例如接触重金属、化学毒物等，这些物质可能会对未成年工的身体造成慢性损害。国家规定的第四级体力劳动强度的劳动，是指劳动强度非常大的工作，比如长时间搬运重物、进行高强度的体力操作等，未成年工身体发育不完全，难以承受这样的高强度劳动。

此外，《未成年工特殊保护规定》还进一步明确了未成年工禁忌从事的劳动范围，包括森林业伐木、归楞及流放作业；凡在坠落高度基准面5米以上（含5米）有可能坠落的高处进行的作业；作业场所放射性物质超过《放射防护规定》中规定剂量的作业等。用人单位必须严格遵守这些规定，保护未成年工的合法权益。如果用人单位违反规定安排未成年工从事禁忌劳动，劳动行政部门可责令其改正，并按每侵害一名未成年工罚款三千元以下的标准处罚；对未成年工造成损害的，应当承担赔偿责任。