在酒店工作老板不给工资怎么办？

当在酒店工作老板不给工资时，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益。

首先，从法律概念上来说，工资是劳动者付出劳动后应得的报酬，用人单位有按时足额支付工资的义务。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着老板不给你工资的行为是违法的。

你可以先尝试与老板协商解决。心平气和地和老板沟通，明确表达你已经按照要求完成了工作，希望他按照约定支付工资。同时，准备好相关的证据，比如劳动合同、工作记录、考勤表等，这有助于让老板意识到你维权的决心和证据的充分性。

如果协商不成，你可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是专门负责监督用人单位遵守劳动法律法规情况的政府部门。你可以拨打当地的劳动监察投诉电话或者直接到劳动监察大队进行投诉。他们会根据你提供的情况进行调查，如果查证属实，会责令老板支付你的工资。依据《劳动保障监察条例》第九条规定，任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。

此外，你还可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，由劳动争议仲裁委员会对劳动争议进行裁决。你需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书和相关证据，仲裁委员会受理后会安排开庭审理。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条规定，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，适用本法。如果仲裁结果对你有利，老板仍然不支付工资，你可以向法院申请强制执行。