员工离职老板不结工资该怎么办？

当员工离职老板不结工资时，可通过以下途径解决。首先，我们来了解几个重要的法律概念。工资，简单来说就是员工为老板工作后应得的报酬，这是受到法律保护的。而《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》是保障劳动者权益的重要法律。

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。同时，《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条也指出，用人单位有未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬情形的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

遇到老板不结工资的情况，你可以先尝试与老板协商解决。心平气和地跟老板说明工资结算的重要性，拿出劳动合同等证据，提醒老板按时支付工资。

如果协商不成，你可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是专门监督用人单位遵守劳动法律法规情况的政府部门。你可以准备好能证明你和老板存在劳动关系的材料，比如劳动合同、工作证、考勤记录等，到当地的劳动监察部门进行投诉。他们会根据你提供的信息进行调查，并要求老板支付工资。

此外，你还可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，由劳动争议仲裁委员会对劳动争议进行裁决。你需要向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书和相关证据，仲裁委员会会在受理后安排开庭审理，根据事实和法律作出裁决。如果对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。