在火锅店上班没签合同不想做了该怎么办？

如果在火锅店上班没签合同不想做了，不用过于担心，劳动者有相应的权利和办法来保障自身权益。

首先，在离职方式上，你可以和火锅店协商一致来解除劳动关系。要是协商不成，根据法律规定，转正后的员工需提前30日以书面形式通知用人单位，试用期内的员工提前3日通知用人单位，就可以解除劳动合同。这是《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条赋予劳动者的权利。

关于工资，单位必须如数支付给你。要是单位拖欠工资，这是不合法的。按照《中华人民共和国劳动法》规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

另外，因为火锅店没有与你签订劳动合同，你还能主张更多权益。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。未签订劳动合同的双倍工资从劳动者入职的第二个月开始计算，计算时间最长不超过12个月，支付时需减去期间公司已支付的工资。

要是和火锅店就上述权益问题无法协商解决，你可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，让他们来监督处理；也可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，由仲裁委进行裁决；若对仲裁结果不满意，还能通过诉讼途径解决。

总之，劳动者的权益受法律保护，在这种情况下要勇敢运用法律武器维护自己的权益。

相关概念：

双倍工资：指用人单位在未依法与劳动者签订书面劳动合同的情况下，按照法律规定需要额外支付给劳动者的一倍工资 。

劳动仲裁：是指由劳动争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议居中公断与裁决。

劳动监察：是劳动行政部门依法对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，并对违法行为予以处罚的制度。