劳动法规定不发工资该去哪里投诉？

当用人单位不发工资时，劳动者可通过以下途径进行投诉：

首先，可以向当地劳动保障监察机构投诉。劳动保障监察机构是政府为保障劳动者合法权益而设立的专门部门。根据《劳动保障监察条例》第九条规定，任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。他们会依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。

其次，还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，专门处理劳动纠纷。依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条规定，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，适用本法。劳动者可在规定时间内向有管辖权的仲裁委员会提出申请，仲裁委员会会对案件进行审理并作出裁决。

此外，如果是建筑行业遇到不发工资的情况，还可以向当地建设行政主管部门投诉。因为建设行政主管部门对建筑企业有一定的监管职责，对于建筑领域的工资拖欠问题会进行协调和处理。

总之，劳动者在遇到不发工资的情况时，要及时通过合法途径维护自己的权益，不同的投诉途径有不同的处理方式和特点，劳动者可以根据自身实际情况选择合适的方式。