老板不发工资该去哪里告呢？

如果老板不发工资，劳动者可以通过以下几种途径来维护自身权益：

首先，可以向劳动保障行政部门进行举报投诉。劳动者能通过劳动保障行政部门公布的投诉举报电话、信函、电子邮箱、网站进行举报，也能直接到用人单位用工所在地的县级或者设区的市级劳动保障行政部门举报。比如当地的人力资源和社会保障局。依据《中华人民共和国劳动法》第九十一条规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金 。

其次，可以向有管辖权的仲裁委员会申请劳动仲裁。申请仲裁的时效期间为一年。通过这种方式，由仲裁委对工资纠纷进行裁决，若裁决老板支付工资，老板就有义务履行。

再者，在企业拖欠或者未足额支付劳动报酬的情况下，劳动者除申请仲裁外，还可依据《民事诉讼法》第二百一十四条规定，向当地有管辖权的基层人民法院申请支付令。只要债权人与债务人没有其他债务纠纷且支付令能够送达债务人，法院就可能发出支付令要求老板支付工资。

最后，如果是以用人单位的工资欠条为证据，且诉讼请求不涉及劳动关系其他争议的，可直接向人民法院起诉，按照普通民事纠纷受理，《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释（二）》第三条有相关规定 。

总之，当遇到老板不发工资的情况，要根据实际情况选择合适的维权途径，维护自己的合法权益。

相关概念：

支付令：是人民法院依照民事诉讼法规定的督促程序，根据债权人的申请，向债务人发出的限期履行给付金钱或有价证券的法律文书。

劳动仲裁：是指由劳动争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议居中公断与裁决。

劳动争议：是指劳动关系的当事人之间因执行劳动法律、法规和履行劳动合同而发生的纠纷。