员工离职三年后，公司还能否起诉员工？

员工离职三年后，公司能否起诉员工，需要分情况来看：

首先，对于劳动争议纠纷，需要先进行劳动仲裁。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。也就是说，如果是普通的劳动争议，比如工资、加班、离职补偿等问题，从公司知道或者应当知道权利被侵害起超过一年未申请仲裁的，一般就不能再通过仲裁程序解决了。但如果是劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年时效期间的限制，不过劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。

其次，如果不属于劳动争议的范畴，而是涉及民事权益纠纷，例如员工在职期间侵犯公司商业秘密、挪用公司资金等，公司可以依法向人民法院提起民事诉讼。根据《民法典》第一百八十八条规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。如果员工的某些行为在离职三年内就已经发生，公司在离职三年后才发现这些行为损害了公司利益，那么理论上，公司仍有权向人民法院提起诉讼。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

总之，员工离职三年后公司能否起诉员工，关键在于具体的法律关联性和情境特性，需要根据具体情况和相关法律规定来判断。