承包和雇佣出了事故哪个责任大？

在判断承包和雇佣出了事故哪个责任大之前，需要先了解两者不同的法律关系。

雇佣关系，简单来说，就是受雇人给雇用人提供劳务，雇用人给受雇人支付报酬。在这种关系里，雇员干活基本是在雇主的指示、监督下进行。例如，一个家政服务人员在雇主家里打扫卫生，按照雇主要求干活，这就是雇佣关系。

承包关系呢，是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬。比如装修公司按照业主要求完成房屋装修工作，这就是承包关系。

从法律规定上看，在雇佣关系中，依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。不过，如果雇员自身存在故意或者重大过失，雇主可以减轻相应的赔偿责任。举例来说，如果雇员在工作时，不听从雇主安全指示，违规操作导致受伤，雇主虽然要担责，但可以适当减轻责任。

在承包关系里，承揽人在完成工作过程中对第三人造成损害或者造成自身损害的，定作人原则上不承担赔偿责任。但要是定作人对定作、指示或者选任有过失的，应当承担相应的赔偿责任。比如，定作人明知承揽人没有相关资质，还把工作交给他做，最后出了事，定作人就要担责。

所以说，不能简单地判断承包和雇佣出了事故哪个责任大，要根据具体情况分析。如果事故是因为雇主对雇员的指示、监督不到位，那雇主责任可能大；要是承揽人在承包工作中自身操作失误，定作人又没有过失，那主要责任就在承揽人。总之，具体的责任划分需要结合实际情况以及相关证据，依据法律规定来确定。

相关概念：

雇佣关系：受雇人向雇用人提供劳务，雇用人支付相应报酬形成权利义务关系。

承包关系：承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的关系。