蛋糕店突然倒闭员工该如何赔偿？

当蛋糕店突然倒闭时，对员工的赔偿问题需要依据《中华人民共和国劳动合同法》来处理。

首先，我们要了解经济补偿的概念。经济补偿是在劳动合同解除或终止时，用人单位依法一次性支付给劳动者的经济上的补助。这主要是为了帮助劳动者在失去工作后有一定的经济缓冲，以应对生活中的各项开支。

根据《劳动合同法》第四十四条规定，用人单位被依法宣告破产的、被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者用人单位决定提前解散的，劳动合同终止。同时，第四十六条明确，在上述情况下，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。

经济补偿的标准是按照劳动者在本单位工作的年限来计算的。依据《劳动合同法》第四十七条，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。这里的月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。工作六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

如果蛋糕店老板拒绝支付经济补偿，员工可以采取一些措施来维护自己的权益。员工可以先与老板进行协商，要求其按照法律规定支付补偿。如果协商不成，员工可以向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令蛋糕店限期支付。若蛋糕店逾期仍不支付，劳动监察部门可责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。此外，员工也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径来解决赔偿问题。