饭店没有签订劳动合同如何赔偿？

如果饭店没有签订劳动合同，劳动者是有权获得相应赔偿的。

首先解释一个法律概念“双倍工资”，就是用人单位没有按照法律规定与劳动者签订劳动合同，要额外多支付一倍工资给劳动者。

根据《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。比如您在饭店工作了5个月都没签合同，从第2个月开始到第5个月，这4个月饭店都要给您发双倍工资。

计算赔偿的时间范围，如果用工时间超过一个月但不满一年，饭店需从用工满一个月的次日起，至补签劳动合同或用工满一年之日止，每月支付两倍工资。要是用工时间已满一年但仍未签书面劳动合同，那就视为双方已订立无固定期限劳动合同，饭店除支付上述期间双倍工资外，还得立即补签书面合同。

不过要获得赔偿，您得提供证据证明在饭店工作过，像考勤记录、工资发放记录、工作证、同事证言等都可以。要是饭店拒绝赔偿，您可以向当地劳动仲裁委员会申请仲裁来维护自己的权益。

相关概念：

双倍工资：用人单位未依法与劳动者签订劳动合同需额外支付的一倍工资 。

无固定期限劳动合同：指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同 。

劳动仲裁：由劳动争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议居中公断与裁决 。