服务员不签工资合法吗？

在探讨服务员不签工资是否合法这个问题之前，我们需要先了解工资签收的概念。工资签收指的是员工在领取工资时，通过签字、盖章等方式，确认已经收到了相应的工资数额。这其实是一种双方认可工资支付情况的书面凭证。

从法律层面来看，依据《工资支付暂行规定》第六条第三款，用人单位必须书面记录支付劳动者工资的数额、时间、领取者的姓名以及签字，并保存两年以上备查。用人单位在支付工资时应向劳动者提供一份其个人的工资清单。这意味着，用人单位有义务对工资支付情况进行书面记录，并且要让劳动者知晓工资明细。虽然这里没有明确规定劳动者必须签字确认，但工资签收是用人单位证明已经支付工资的重要证据。

如果服务员不签工资，对于用人单位而言，可能会面临一定的法律风险。一旦发生工资纠纷，比如服务员声称未收到工资，而用人单位又无法提供有效的签收凭证，那么用人单位很可能要承担不利的法律后果。因为在劳动争议中，用人单位负有举证责任，需要证明自己已经按照约定和法律规定支付了工资。

而对于服务员来说，不签工资也存在一定的弊端。签字确认工资可以让服务员对工资数额、构成等情况进行核实，如果有问题可以及时提出。若不签字，之后发现工资存在少发、漏发等情况时，服务员可能在维权时缺乏有力的证据。

所以，从保障双方权益的角度出发，工资签收是一种比较规范和稳妥的做法。用人单位应该积极引导服务员进行工资签收，服务员也应该主动配合，以维护自身的合法权益。