工厂不办离职就不发工资合法吗？

工厂不办离职就不发工资这种做法通常是不合法的。首先，工资是劳动者付出劳动后应得的报酬。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。也就是说，只要劳动者为工厂提供了劳动，工厂就有义务按照约定支付工资，而不能以不办离职手续为由拒绝支付。

其次，关于离职手续。《中华人民共和国劳动合同法》规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。在劳动者按照规定履行了通知义务后，用人单位应当配合办理离职手续。如果用人单位故意拖延不办离职手续，本身也是违反法律规定的。

如果遇到工厂不办离职不发工资的情况，劳动者可以先与工厂进行协商，要求其按照法律规定办理离职手续并支付工资。如果协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其改正违法行为。此外，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。