员工不办离职手续，公司是否应该发工资？

从法律角度来看，员工不办离职手续，公司也应当发放工资。工资是劳动者付出劳动后应得的报酬，与是否办理离职手续并无直接关联。《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，只要员工为公司提供了劳动，公司就有义务按照约定支付相应的工资。

同时，《中华人民共和国劳动合同法》也规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。因此，即使员工没有办理离职手续，公司也不能以此为由拒绝发放工资。

不过，员工办理离职手续也是其应尽的义务。按照正常的离职流程，员工需要与公司进行工作交接、归还公司财物等。如果员工未办理离职手续就擅自离岗，给公司造成了损失，公司有权要求员工进行赔偿。但这与工资的发放是两个不同的法律关系，公司不能将两者混为一谈。

如果公司以员工未办理离职手续为由克扣工资，员工可以通过以下途径维护自己的权益：首先，可以与公司进行协商，要求公司支付工资。如果协商不成，可以向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令公司支付工资。此外，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。