没有签合同之前和店里员工谈恋爱扣钱是否可以？

首先，用谈恋爱作为罚款理由是违反法律的行为。企业并没有权力随意对员工进行罚款，但是可以根据员工的绩效考核来进行绩效工资的扣除。

从法律规定来看，根据《民法典》第四百九十条规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。也就是说，即便没签合同，但如果实际履行了劳动相关义务且被接受，劳动关系在一定程度上也是成立的。

而关于企业扣薪，我国法律严禁企业因员工恋爱而扣薪，因为这属于违规行为。劳动关系的建立、履行与改变必须依循相关劳动律法细则。企业扣薪必须具备合法理由，比如员工违反明文规定的规章制度，且该制度制定过程合规。然而，恋爱并不是法定或合理的扣薪原因。若企业规章制度有此规定，则该规定可能因非法或不合理而失效。员工有权维护自身权益，要求企业返还被扣款项。

要是恋爱行为对工作产生严重负面影响，企业应采取合法合理措施，如警告、调岗等进行管理，而非简单地扣薪。

对于没签合同的情况，如果劳动者在用人单位工作的时长已经超过了一个月并且不足一年，且用人单位仍然未与劳动者签订书面劳动合同，用人单位除了需要按照标准向劳动者每月支付两倍于正常工资的赔偿金以外，还应当与劳动者重新签署书面劳动合同。但如果能证明是劳动者自身原因导致拒不签署书面劳动合同，用人单位可单方面宣布终止劳动关系，同时支付相应的经济补偿。要是用人单位自雇佣开始满一年后，仍然没有与劳动者签订书面劳动合同，就必须向劳动者支付每月两倍于正常工资的赔偿金，并被视作与劳动者已经签订了无固定期限劳动合同，该情况下也同样需要补签书面劳动合同。

如果遇到这种不合理扣钱情况，劳动者可以收集能证明劳动关系存在的证据，像工资支付凭证、工作证、考勤记录等，去劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

相关概念：

无固定期限劳动合同：指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。

劳动仲裁：是指由劳动争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议居中公断与裁决。