企业出现拖欠工资以及不缴纳社保的情况，员工该通过什么途径来维护自身权益呢？

当企业出现拖欠工资和不缴纳社保的情况时，员工可以通过以下途径来维护自身权益：

首先是协商解决。员工可以直接与企业进行沟通协商，或者请工会、第三方（比如专业的劳动纠纷调解机构等）共同与用人单位协商，尝试达成和解协议。这种方式相对比较温和，有利于维持与企业的关系，且成本较低、效率较高，如果企业愿意配合，能较快解决问题。

若协商不成，员工可以向调解组织申请调解。调解组织会根据双方的情况进行调解，促成双方达成调解协议。调解也是一种较为灵活的解决方式，注重双方的意愿和利益平衡。

如果调解也无法解决问题，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是一种准司法程序，具有一定的权威性和强制性。在仲裁过程中，仲裁委员会会根据相关法律法规和证据进行裁决。根据《劳动合同法》第八十五条规定，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

最后，若员工对仲裁裁决不服的（除法律另有规定的外），可以向人民法院提起诉讼。诉讼是通过司法途径解决纠纷的最终方式，具有最高的权威性。

另外，员工还可以依法向社保行政部门、劳动行政部门举报、投诉，相关部门会依法对企业进行查处，督促企业改正违法行为，保障员工的合法权益。例如，用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令其限期缴纳或者补足。