变更劳动合同应当采用什么形式？

变更劳动合同应当采用书面形式。《劳动合同法》第三十五条明确规定：用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。

通俗来讲，书面形式就是要形成纸质的文件，双方在上面签字或者盖章确认。这是为了保障劳动者和用人单位双方的权益。如果只是口头说变更劳动合同，没有形成书面的东西，一旦之后双方对于变更内容产生分歧，比如工资待遇、工作岗位等方面，没有书面依据，就很难说清楚到底是怎么约定的。

举个例子，公司口头说给员工小王涨工资，但是没有书面协议。后来公司效益不好，又不承认涨工资这回事，小王因为没有书面证据，很难维护自己涨工资的权益。

规定采用书面形式，就是为了让变更劳动合同这件事有迹可循，有据可查，在发生纠纷时，仲裁机构或者法院可以依据书面的变更协议来公正地判断是非。所以，无论是用人单位还是劳动者，在变更劳动合同时，都一定要按照法律规定，采用书面形式，并且各自保管好变更后的劳动合同文本。

相关概念：

劳动合同变更：指劳动合同依法订立后，在合同尚未履行或者尚未履行完毕之前，经用人单位和劳动者双方当事人协商同意，对劳动合同内容作部分修改、补充或者删减的法律行为。它是原劳动合同的派生，是双方已存在的劳动权利义务关系的发展。