公司不签订劳动合同属于什么行为？

公司不签订劳动合同的行为属于违法行为。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

从这条法律规定可以看出，公司有义务在规定的时间内与员工签订书面劳动合同。如果公司不签订劳动合同，这明显违反了法律规定的义务。

同时，《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

也就是说，如果公司自用工之日起超过一个月还没有和员工签订劳动合同，员工就有权要求公司从第二个月开始支付双倍工资。这是法律对劳动者权益的一种保护，也是对公司不签订劳动合同违法行为的一种惩罚。

如果遇到公司不签订劳动合同的情况，劳动者可以先与公司协商，要求签订劳动合同。如果协商不成，可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。