用人单位不签劳动合同员工该怎么办？

如果用人单位不签劳动合同，员工可以采取以下办法来维护自身权益。

首先，要明白签订劳动合同是非常重要的。劳动合同能明确员工和用人单位之间的权利和义务关系，保障双方合法权益。比如，明确工资待遇、工作时间、劳动保护等内容。

根据《劳动合同法》第十一条、第十四条、第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付两倍的工资。用人单位自用工之日起满1年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

员工可以按以下步骤来处理：第一步，依法主张权利，向用人单位明确提出签订书面劳动合同的要求。可以通过书面形式，如发邮件、送函件等，保留好相关凭证。第二步，如果用人单位拒绝签订，员工可以积极与用人单位进行协商调解，尝试友好解决问题。第三步，如果协商不成，员工可以向劳动监管部门投诉，劳动监管部门会对用人单位进行监督检查，责令其改正。第四步，若投诉后问题仍未解决，员工可以申请劳动仲裁。申请仲裁前要收集好能证明劳动关系的证据，比如考勤表、出入证、员工卡、工作证、工友证言等。在仲裁中，员工可以要求用人单位支付双倍工资等。最后，如果员工对仲裁结果不满意，还可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。