实习期离职工资不发该怎么办？

当遇到实习期离职工资不发的情况时，首先要明确，工资是劳动者付出劳动后应得的报酬。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。在实习期，实习生同样提供了劳动，用人单位也应当按照约定支付相应的工资。

如果遇到这种问题，你可以先尝试与用人单位进行沟通协商。你可以向公司的人力资源部门或者直接上级说明情况，要求他们按照约定发放工资。在沟通时，要注意保留好相关的聊天记录、通话录音等，以备后续需要。

如果协商不成，你可以向劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门是负责监督检查用人单位遵守劳动法律法规情况的政府部门。你可以准备好相关的证据，如实习协议、考勤记录、工作成果等，向当地的劳动监察部门反映情况。劳动监察部门会根据你提供的信息进行调查，并依法对用人单位进行处理。

另外，你还可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种解决劳动争议的法律途径。你需要向当地的劳动仲裁委员会提交仲裁申请，并提供相关的证据。劳动仲裁委员会会在受理后进行审理，并作出裁决。如果用人单位不履行仲裁裁决，你还可以向法院申请强制执行。

总之，当实习期离职工资不发时，要通过合法合理的途径来维护自己的权益。不要采取过激的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。