厂里给员工加工作量但不加工资该怎么办？

当厂里给员工增加工作量却不加工资时，这涉及到劳动合同的变更问题。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。

增加工作量在一定程度上改变了员工的工作内容和工作强度，属于劳动合同内容的变更。如果厂里没有与员工协商一致，就单方面增加工作量且不加工资，这种行为是不符合法律规定的。

遇到这种情况，员工可以首先尝试与厂里进行沟通协商。以平和的态度向厂里表达自己的意见和诉求，要求按照增加的工作量相应地增加工资。并且提醒厂里变更劳动合同需要遵循法律规定的程序。

如果与厂里的协商没有取得满意的结果，员工可以向厂里所在地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律、法规的情况进行监督检查，对于厂里的违法行为，劳动监察部门可以依法进行处理。

此外，员工还可以考虑申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要途径。员工可以向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，要求厂里按照法律规定处理增加工作量和工资的问题。在申请劳动仲裁时，员工需要提供相关的证据，比如劳动合同、工作记录、考勤记录等，以证明厂里增加了工作量但没有相应加工资的事实。