用人单位自什么时候起即与劳动者建立劳动关系？

劳动关系是指劳动者与用人单位依法签订劳动合同而在劳动者与用人单位之间产生的法律关系。简单来说，就是劳动者为用人单位工作，用人单位给劳动者支付报酬，双方形成的这种权利和义务关系。

依据《中华人民共和国劳动合同法》第七条规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这里的“用工之日”，指的是劳动者实际开始为用人单位提供劳动的那一天。比如，劳动者在这一天到用人单位报到，并且按照用人单位的安排开始从事相关工作，那么从这一天起，劳动关系就正式建立了。

即便用人单位和劳动者之间还没有签订书面的劳动合同，只要存在实际的用工行为，劳动关系同样是成立的。这是为了保护劳动者的合法权益，避免用人单位以未签订合同为由否认劳动关系。如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这进一步强调了“用工之日”作为劳动关系建立时间的重要性。