question-icon 食品生产企业是否应当建立食品原料?

我开了家食品生产企业,不太清楚在法律层面上,我们是不是一定要建立食品原料相关的东西。不知道不建立会有什么后果,也不了解建立了有什么好处,想问问这方面的法律规定到底是怎样的。
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  • #食品原料
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在我国,食品生产企业确实应当建立食品原料相关制度。食品原料是指用于食品生产的各种物质,比如生产面包用的面粉、酵母等。食品生产企业建立食品原料相关制度具有重要意义,这有助于保障食品安全,规范生产流程。 《中华人民共和国食品安全法》第五十条明确规定,食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于二年。 这一规定要求食品生产企业建立食品原料进货查验记录制度,是为了保证食品原料的可追溯性。一旦出现食品安全问题,可以通过记录快速找到问题原料的来源,采取相应的措施,保障消费者的健康和安全。如果食品生产企业未按照规定建立并遵守食品原料相关制度,根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定,由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处五千元以上五万元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。

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