没签劳动合同离职后公司不给发工资该怎么办？

当遇到没签劳动合同且离职后公司不给发工资的情况时，劳动者可以通过以下多种途径维护自身合法权益。

首先，从法律层面来看，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。也就是说，因为公司没和您签劳动合同，您有权利要求公司支付额外的赔偿。同时，《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。所以，公司离职后不给您发工资的行为是违法的。

接下来，介绍具体的解决办法。第一步可以尝试与公司进行协商。心平气和地跟公司说明法律规定，要求公司支付工资以及未签合同的赔偿。协商过程中注意保留好相关的聊天记录、通话录音等，这些都可能成为以后维权的证据。如果协商不成，第二步可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是专门监督用人单位遵守劳动法律法规情况的政府部门。您可以携带能证明您在该公司工作过的证据，比如工作证、考勤记录、工资条等，到当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门会对公司进行调查，如果发现公司确实存在违法行为，会责令公司改正。

要是劳动监察部门的处理结果您不满意，或者公司仍然不支付工资，第三步可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，由劳动争议仲裁委员会对劳动争议进行裁决。您需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书以及相关证据。仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，听取双方的陈述和证据，然后做出裁决。如果您对仲裁结果不服，最后还可以向人民法院提起诉讼。人民法院会根据法律和事实进行审理，做出最终的判决。总之，在整个维权过程中，一定要注意收集和保存好相关证据，这样才能更有力地维护自己的权益。