没签劳动合同离职后用人单位不给发工资该怎么办？

当遇到没签劳动合同离职后用人单位不给发工资的情况，劳动者可以通过以下途径维护自身权益：

首先，收集能证明劳动关系及拖欠工资数额的证据。虽然没有签订劳动合同，但像工作证、用人单位招工登记表、考勤记录、其他劳动者的证言、录音等都可作为证据。

其次，尝试与用人单位协商解决。这是一种较为温和且高效的方式，双方可以直接沟通，争取达成一致，让用人单位支付拖欠的工资。

若协商不成，劳动者可以向劳动行政部门投诉。依据《劳动保障监察条例》相关规定，用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动行政部门有权责令其限期支付。

另外，还可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。通过仲裁程序，由仲裁机构根据双方提供的证据和相关法律规定进行裁决。如果对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。

需要注意的是，对于用人单位恶意拖欠工资的行为，除全额支付劳动者工资报酬外，还需加发相当于工资报酬百分之二十五的经济补偿金。