公司不给办离职手续该怎么办？

当公司不给办离职手续时，我们可以从以下几个方面来处理，并且要依据相关的法律规定来维护自己的合法权益。

首先，要明确劳动者的离职权利和相关法律规定。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。也就是说，只要你按照这个规定的时间和方式提出离职，就拥有合法解除劳动合同的权利。

如果公司以各种理由拒绝办理离职手续，你可以先尝试与公司进行沟通协商。以平和的态度向公司说明你已经按照法律规定履行了通知义务，要求公司按照规定为你办理离职手续，包括出具解除劳动合同的证明、办理档案和社会保险关系转移手续等。因为《劳动合同法》第五十条规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。

要是与公司的协商没有效果，你可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规情况的政府部门。你可以准备好相关的证据，比如你的书面离职申请、与公司沟通的记录等，向劳动监察部门反映公司拒绝办理离职手续的情况。劳动监察部门会根据你提供的信息进行调查，并要求公司限期改正。

另外，你还可以通过申请劳动仲裁来解决问题。劳动仲裁是一种通过法律途径解决劳动争议的方式。你可以向当地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，要求公司为你办理离职手续，并赔偿因公司拖延办理离职手续给你造成的损失。在仲裁过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张。