包工头包的活员工受伤由谁承担责任？

当包工头包的活中员工受伤时，责任承担问题需要根据具体情况来判断。

首先，我们来了解一下劳动关系和雇佣关系这两个概念。劳动关系是指劳动者与用人单位之间，在实现劳动过程中建立的社会经济关系，这种关系受《中华人民共和国劳动法》《中华人民共和国劳动合同法》等法律的调整。而雇佣关系则是指受雇人向雇佣人提供劳务，雇佣人支付相应报酬形成权利义务关系，它更多地适用《中华人民共和国民法典》等相关规定。

如果员工与包工头之间形成的是劳动关系，比如包工头有注册的企业，员工是该企业的正式员工，根据《工伤保险条例》第十四条规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。那么在这种情况下，由具备用工主体资格的包工头所在企业承担工伤保险责任。企业需要按照工伤保险的相关规定，为员工申请工伤认定，支付相应的医疗费用、伤残津贴等。

若员工与包工头之间是雇佣关系，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。也就是说，如果员工自身存在过错，比如没有遵守安全操作规程等，可能会减轻包工头的责任；如果是因为包工头没有提供必要的安全保障措施等原因导致员工受伤，包工头则需要承担主要责任。

此外，如果包工头是从具有用工主体资格的承包单位承接的业务，而该承包单位将工程违法分包给不具备用工主体资格的包工头，根据劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》第四条规定，建筑施工、矿山企业等用人单位将工程（业务）或经营权发包给不具备用工主体资格的组织或自然人，对该组织或自然人招用的劳动者，由具备用工主体资格的发包方承担用工主体责任。所以在这种情况下，员工受伤的责任可能由发包方来承担。