未签合同辞职一个月，老板未招人不让走该怎么办？

首先，我们来明确几个关键的法律概念。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。没签劳动合同，在法律上就意味着用人单位的行为可能存在违法之处。

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

同时，该法第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。在您的情况中，您提前一个月（也就是三十日）提出辞职，已经完全符合法律规定的程序。

老板以未招到人为由不让您走，这种做法是没有法律依据的。从法律层面来讲，您只要履行了提前三十日书面通知的义务，就有权解除与用人单位的劳动关系。

如果老板仍然强行阻拦您离职，您可以采取以下措施来维护自己的权益。一是与老板再次沟通，明确告知他您已经按照法律规定提前通知，离职是您的合法权利。二是可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律、法规的情况进行监督检查，对于用人单位的违法行为可以责令改正。三是如果上述方法都无法解决问题，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径来解决纠纷。