没有签合同老板不给工资该怎么办？

如果没有签合同老板还不给工资，劳动者可以采取以下办法维权：

首先是收集证据。这一步非常关键，因为没有签订合同，需要有其他东西来证明你和老板之间存在劳动关系以及你的工作情况、工资约定等。比如工作证，这能直接证明你在这家公司工作；工作服，上面可能有公司标志等信息；工资条，如果之前发过工资有工资条就可以作为重要凭证；同事的证言也可以，比如一起工作的同事能证明你确实在公司工作以及工作时长等情况。司法实践中，公司业务往来的文件、与老板沟通工作或工资的录音证据等也能用来证明劳动关系。

接着可以尝试与老板协商。直接跟老板说明情况，要求支付工资。要是老板同意支付，那问题就顺利解决了。要是老板不同意，你可以明确提出要求支付双倍工资（根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资 ）或者表明要申请劳动仲裁等要求，给老板一定压力。

要是协商没有结果，就可以申请劳动仲裁。向当地的劳动仲裁委员会提交申请，同时要提供之前收集好的证据，以此来证明与公司的劳动关系以及你的工资数额等情况。劳动仲裁委员会收到申请后，会对证据进行仔细审核，然后做出裁决。要是老板不按照裁决执行，劳动者可以向法院申请强制执行。

另外，如果劳动者对劳动仲裁的结果不满意，或者觉得自己的权益还是没有得到保障，还可以寻求法律援助。可以向当地的律师协会咨询，获取法律援助方面的帮助。

法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十条规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。《劳动争议调解仲裁法》 第五条规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

相关概念：

劳动仲裁：是指由劳动争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议居中公断与裁决。

法律援助：是指由政府设立的法律援助机构或者非政府设立的合法律所组织法律援助的律师，为经济困难或特殊案件的人尤其是农村给予无偿提供法律服务的一项法律保障制度。