不定时工作制加班费能否进行劳动仲裁？

不定时工作制是一种区别于标准工时制的工作制度。标准工时制一般是每天工作不超过8小时，每周不超过40小时。而不定时工作制是因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工所采用的一种工时制度。

根据《工资支付暂行规定》第十三条规定，实行不定时工时制度的劳动者，不执行有关加班工资的规定。也就是说，在通常情况下，实行不定时工作制的员工，用人单位无需向其支付加班费。

然而，这并不意味着所有实行不定时工作制的员工都不能获得加班费。如果用人单位虽然实行不定时工作制，但实际上安排员工在法定节假日工作，根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这种情况下，员工可以要求用人单位支付法定节假日的加班费。

当员工与用人单位就不定时工作制加班费问题产生争议时，员工是可以申请劳动仲裁的。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定途径。员工需要提供相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等，以证明自己的工作情况和应得的加班费。劳动仲裁机构会根据双方提供的证据和相关法律规定，对争议进行审理和裁决。